El koto

29/06/2011

"El koto", de Keisai Eisen (1790-1848)

Este fin de semana me he puesto con un puzle que me habían regalado. Se trata de una bonita imagen japonesa: una mujer tocando el koto (箏) , un instrumento tradicional de cuerda cuyo sonido evoca necesariamente el oriente. Según indica la caja, es una obra de Keisai Eisen realizada entre 1830 y 1840 y debe de formar parte de la colección de la Chester Beatty Library, ya que es un objeto de la tienda de regalos del museo.

Contrariamente a lo que pudiera parecer, estos juegos de piezas irregulares son más complicados de lo que parecen. Diría que son más difíciles que los convencionales, ya que una serie de elementos y estrategias que solemos dar por sentados a causa del hábito, se convierten en errores a causa de lo imprevisible de las piezas. Por otra parte hay unas cuantas ocasiones en las que la siguiente pieza es muy obvia, así que no estoy seguro de cuánto más difíciles son si se comparan con los puzles habituales.

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Sushi Inari (o Inarizushi)

23/01/2011

Inarizushi

El descubrimiento gastronómico del día ha sido el sushi inari, como ponía en el restaurante o Inarizushi, que es como dice leo en la wikipedia que lo conocen. No sé si hay alguna diferencia o si una forma es alguna de las dos formas es más correcta.

La fotografía no muestra la bola de arroz que hay debajo del envoltorio, que es la típica sobre la cual reposaría un trozo de sashimi (que dudo que esté muy bien dicho).  En lugar de pescado es solamente el arroz y el saco que lo envuelve tiene un sabor dulce que me ha gustado mucho.

una especie de saco pequeño relleno con arroz de sushi y otros ingredientes (su nombre se deriva de la diosa sintoísta Inari, que tenía un cariño especial a los productos hechos de arroz). El saco está hecho de tōfu frito o aburaage (油揚げ, ‘aburaage), de una tortilla muy delgada fukusazushi (帛紗寿司, ‘fukusazushi’?) o de hojas de col kanpyō (干瓢, ‘kanpyō).


Comparación japonesa

06/11/2010

Se pregunta la BBC si la industria japonesa de los videojuegos está en crisis. Dice Keiji Inafune:

“No es que crea que los videojuegos japoneses no puedan volver a alcanzar la popularidad en el extranjero. Pero ya no lo harán en su estado puro. Es como el sushi. El sushi gusta a todo el mundo en Occidente, pero no se puede ir allí y servirlo sin más tal y como es en el Japón.”

enlace a la noticia.


Comida japonesa

26/08/2010

Una pequeña presentación con cosas de comer de por cuando estuvimos en el Japón, allá por 2007. Se ve desde la comida del avión hasta la del supermercado. También hay lugares donde venden carne de ballena (para que luego digan que sólo la capturan para la investigación científica), barras de sushi, unos huevos negros hervidos al calor sulfúrico de las aguas termales de los que dicen que dan la longevidad y las reproducciones en cera con las que anuncian lo platos a la entrada de los locales. Siempre he tenido la curiosidad de saber cómo se llama la hortaliza que aparece en la diapositiva 16.


Hermosa postal del Japón

25/07/2010

Templo Bydoin

El viernes 23 llegó a mi casa esta postal hermosa del templo Byōdō-in (平等院), desde Uji, en Japón. Es un honor que me hace mi corresponsal en el lejano oriente y que me siento obligado a compartir con mis demás amigos lectores.

Templo Byodoin, Uji, 19-VII-2010

Maestro:

Estos cuatro días y medio de vacaciones completas […] me están sabiendo a gloria. Valiéndome de la excusa de que Nara está celebrando su 1.300 aniversario me vine el viernes y el miércoles por fin salto de isla hasta Takamatsu a casa de los 山本 (Yamamoto). […] Pese a que mi japonés sea lamentable al menos me sirve para sobrevivir, lo cual me alegra. No es lo mismo aprender una lengua latina, hermana a fin de cuentas, que una oriental. Me llena de satisfacción que diría el Rey. Un abrazo.

Leyendo, leyendo, hemos averiguado que hay una réplica del templo en Hawái y que deberíamos recordarlo de las monedas de 10 yenes. Curiosamente, el día que llegó había sobre mi mesa una revista alemana de viajes, en la que aparece una imagen del mismo templo.

Senséi, cuidate por esas tierras que para nosotros son lejanas y para ti tu casa y cuéntanos más cosas a la vuelta.


Gentes del Japón

04/05/2010

Hay días en que no está uno mucho para pensar hacia adelante, así que se pone a pensar hacia atrás. Tenía por recovecos del disco duro esta presentación en pdf que hice hace unos años. Son fotos de alguna gente que nos encontramos por Japón. Con una buena cámara y teleobjetivo es más fácil fotografiar a la gente. Mi falta de medios técnicos y relativa timidez acaba suponiendo que en las fotos de mis viajes haya pocos seres humanos.

Quizá las más interesantes son las de los amigos que hice en el onsén de Hakone Yumoto, con los que perdí una partida de otelo en el tatami, y la del nacionalista imperial en el templo de Yasukuni. Luego se ven varios monjes y gente durmiendo en trenes y señoritas con quimono.


Comida japonesa en Dublín: Sushi King

21/11/2009

La cajita

Hacía tiempo que tenía ganas de conocer Sushi King, en Dawson st. del que había leído reseñas favorables en cheapeats.ie y finalmente y gracias a Rod, que se zamparía un cachalote de sushi, se ha producido el encuentro.

Lo primero que me ha llamado la atención en el lugar es que no es un restaurante, ni un local de comida rápida, sino algo a mitad de camino entre los dos. También dispone de un refrigerador parecido al de los supermercados, donde uno puede servirse bandejas de sushi, cuyo precio varía si se consumen en el local o se las lleva uno para comer en casa.

En Japón, donde el ritmo de vida es frenético, son muy habítuales los locales de estilo híbrido en los que la gente come sin eternizarse, y no sé cómo serán las cosas por aquí en el futuro, pero ya se sabe que Japón siempre marca tendencias.

Para una primera incursión, nos hemos lanzado a por el menú bento, que cuesta diez euros. Una de las cosas buenas que tiene la oferta de este  lugar es que se puede escoger entre varios platos principales. Nos hemos decantado por el salmón, que se ve en el compartimento inferior derecho. Normalmente, el bento, suele ser como el plato del día que no se puede elegir, por lo que las cuatro o cinco opciones son un valor a tenerle en cuenta a Sushi King.

Por lo demás, se podía escoger entre dos opciones de sopa (elegimos la  de miso, la camarera ya se había llevado el cuenco como tomé la fotografía) y la ración de arroz fue sustancial. El resto de la caja está conformado por dos piezas de sushi estilo californiano (habría que hacer algo para rellenar esa esquina de la caja, aunque sea con una hoja de lechuga), una ensalada de algas con semillas de sésamo, dos empanadas pequeñas de carne y los tradicionales jengibre y wasabi.

Comparándolo con otros restaurantes japoneses de Dublín que también ofrecen bento, diría que la cantidad de comida es menor, pero la calidad superior. La presentación es también algo más elegante. Quizá no es el mejor de los sitios para los que pesamos más de 80 kg. pero no descarto volver a seguir investigando. Creo que, de momento, le pondré un 7/10.